Viognier

Ποικιλία: 100% Viognier

Κατηγορία: Λευκός Ξηρός

Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική ‘Eνδειξη (Π.Γ.Ε) Πελοπόννησος

Αμπελώνας: Ορεινή Αιγιάλεια, υψόμετρο 400 m

Έδαφος: Ασβεστολιθικό

Στρεμματική Απόδοση: 800 kg/στρ

Ηλικία Φυτών: 10 έτη

Οινοποίηση / Ωρίμανση:

• Χειρωνακτικός τρύγος και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα.
• Αποραγισμός και σύνθλιψη σε πνευματικό πιεστήριο.
• Στατική απολάσπωση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (12-16 °C).
• Παραμονή με τις λεπτές του οινολάσπες για τρείς μήνες σε δεύτερης χρήσης γαλλικό δρύινο βαρέλι των 300L.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Λαμπερό κίτρινο με πράσινες ανταύγειες στο χρώμα, αρώματα άγουρων πυρηνόκαρπων φρούτων και νότες καπνού και ψημένου τοστ συνθέτουν την μύτη. Στο στόμα διαθέτει πλούσιο όγκο και μεταλλικότητα.

Αλκοολικός Τίτλος: 13%

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 10 – 12 ºC

Χωρητικότητα: 750 ml